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1.Imagem marcado/desmarcadoSTRINGHETA, P. C. Comportamento da coloração e da vitamina C durante a obtenção e o armazenamento de pimentão (Capsicum annum L.), em po. 1978. 68 f. Tese Mestrado. Viçosa: UFV.

Biblioteca(s): Embrapa Amapá.

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2.Imagem marcado/desmarcadoSTRINGHETA, P. C. Comportamento da coloracao e da vitamina C durante a obtencao e o armazenamento de pimentao (Capsicum annuum L.), em po. Vicosa: UFV, 1978. 68p. Tese Mestrado.

Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.

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3.Imagem marcado/desmarcadoSTRINGHETA, P. C. Comportamento da coloracao e da vitamina C durante a obtencao e o armazenamento de pimentao (Capsicum annuun L.), em po. Vicosa: UFV, 1978. 68p. Dissertacao Mestrado

Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.

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4.Imagem marcado/desmarcadoSTRINGHETA, P. C. Comportamento da coloracao e da vitamina C durante a obtencoa e o enraizamento de pimentao (Capsium annuun L.), em po. Vicosa: UFV, 1978. Dissertacao Mestrado.

Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.

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5.Imagem marcado/desmarcadoSTRINGHETA, P. C. Desidatracao de pimentas e pimentoes. Informe Agropecuario, Belo Horizonte, v.10, n.113, p.79-84, maio 1984.

Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.

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6.Imagem marcado/desmarcadoSTRINGHETA, P. C. Industrializacao de hortalicas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA, 31., 1991, Belo Horizonte. Palestras... Belo Horizonte : EMATER-MG, 1991. p.47-58.

Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.

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7.Imagem marcado/desmarcadoSTRINGHETA, P. C.; MINIZ, J. N. (ed.). Alimentos orgânicos: produção, tecnologia e certificação. Viçosa, MG: UFV, 2003. 452 p. CNPGC.

Biblioteca(s): Embrapa Acre; Embrapa Gado de Corte; Embrapa Gado de Leite.

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8.Imagem marcado/desmarcadoSTRINGHETA, P. C.; MUNIZ, J. N. (ed.). Alimentos orgânicos: produção, tecnologia e certificação. Viçosa: UFV, 2003. 452 p.

Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura.

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9.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, A. G.; STRINGHETA, P. C. Extracao de licopeno de tomate: avaliacao da eficiencia de solventes organicos e rendimento. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 17., 2000, Fortaleza, CE. Livro de resumos... Fortaleza: SBCTA / UFC, 2000. v.1. p.2.2.

Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.

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10.Imagem marcado/desmarcadoPIMENTEL, F. A.; STRINGHETA, P. C. Efeito da temperatura e do tempo de concentração do extrato sobre as perdas de norbixinato de potássio. Revista Brasileira de Corantes Naturais, Lavras, v. 3, p. 97-101, 1999.

Biblioteca(s): Embrapa Acre.

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11.Imagem marcado/desmarcadoPIMENTEL, F. A.; STRINGHETA, P. C. Efeito do processo de secagem utilizando "Spray Dryer" sobre o norbixinato de potássio a partir de diferentes extratos de urucum. Revista Brasileira de Corantes Naturais, Viçosa, v. 3, p. 81-85, 1999.

Biblioteca(s): Embrapa Acre.

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12.Imagem marcado/desmarcadoSTRINGHETA, P. C.; BUSO, J. A. Influência das características da matéria-prima sobre a qualidade da cebola desidratada. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 16, n. 4, p. 317-335, out./dez. 1982.

Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.

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13.Imagem marcado/desmarcadoPIMENTEL, F. A.; STRINGHETA, P. C. Influência da luz e do oxigênio sobre a estabilidade do norbixinato de potássio em presença de maltodextrina. Revista Brasileira de Corantes Naturais, Viçosa, v. 3, p. 21-26, 1999.

Biblioteca(s): Embrapa Acre.

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14.Imagem marcado/desmarcadoCASALI, V. W. D.; STRINGHETA, P. C. Melhoramento de pimentao e pimenta para fins industriais. Informe Agropecuario, Belo Horizonte, v.10, n.113, p.23-24, maio 1984.

Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.

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15.Imagem marcado/desmarcadoPIMENTEL, F. A.; STRINGHETA, P. C. Produção de corantes de urucum em pó, por meio de precipitação ácida, a partir de extratos obtidos em diferentes soluções extratoras. Revista Brasileira de Corantes Naturais, Viçosa, v. 3, p. 53-57, 1999.

Biblioteca(s): Embrapa Acre.

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16.Imagem marcado/desmarcadoSTRINGHETA, P. C.; BUSO, J. A.; REGAZZI, A. J. Caracterizacao de dez cultivares de cebola destinadas a desidratacao. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA, 20., 1980, Brasilia, DF. Resumos... Brasilia: EMBRAPA / EMBRATER / SOB, 1980. p.177.

Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.

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17.Imagem marcado/desmarcadoSTRINGHETA, P. C.; CASALI, V. W. D.; PEREIRA, A. S. Comportamento da coloracao de cultivares e linhagens de pimentao Capsicum annuum L., na obtencao e armazenamento de paprika. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA, 19., 1979, Florianopolis, SC. Resumos... Florianopolis: EMPASC, 1979. v.1. p.74.

Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.

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18.Imagem marcado/desmarcadoSTRINGHETA, P. C.; MENEZES SOBRINHO, J. A. de. Desidratacao de alho. Informe Agropecuario, Belo Horizonte, v.12, n.142, p.50-55, out. 1986.

Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.

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19.Imagem marcado/desmarcadoSTRINGHETA, P. C.; SOUZA, A. F.; TEIXEIRA, M. A. Niveis de vitamina C durante o desenvolvimento da cultura de alface Lactuca sativa L. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA, 19., 1979, Florianopolis, SC. Resumos... Florianopolis: EMPASC, 1979. v.1. p.124-125.

Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.

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20.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, E. L.; RAMOS, A. M.; BINOTI, M. L.; CHAUCA, M. C.; STRINGHETA, P. C. Análise de perfil de textura e aceitabilidade sensorial de goiabadas desenvolvidas com diferentes edulcorantes. Revista Ceres, Viçosa, MG, v. 56, n. 6, p. 697-704, nov./dez., 2009.

Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.

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Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Acre. Para informações adicionais entre em contato com cpafac.biblioteca@embrapa.br.

Registro Completo

Biblioteca(s):  Embrapa Acre.
Data corrente:  12/04/2006
Data da última atualização:  28/06/2021
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível:  Nacional - A
Autoria:  PIMENTEL, F. A.; STRINGHETA, P. C.
Afiliação:  FLAVIO ARAUJO PIMENTEL, CPAF-AC; PAULO CÉSAR STRINGHETA, UFV.
Título:  Efeito da temperatura e do tempo de concentração do extrato sobre as perdas de norbixinato de potássio.
Ano de publicação:  1999
Fonte/Imprenta:  Revista Brasileira de Corantes Naturais, Lavras, v. 3, p. 97-101, 1999.
Idioma:  Português
Conteúdo:  Este trabalho foi desenvolvido nos Laboratórios do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa - MG e no Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos (CTAA) - Embrapa, Rio de Janeiro - RJ. Os corantes naturais, de maneira em geral, são instáveis aos processamentos que envolvem concentrações térmicas. Com base neste aspecto, o ensaio experimental teve como objetivo avaliar as perdas de norbixinato de potássio em sementes de urucum, com relação à interação tempo e temperatura de concentração dos corantes de Bixa orellana. Foram utilizadas sementes com 5,45% de bixina (b.s.). O desenho experimental foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 4 x 4, cujos fatores foram: quatro temperaturas de concentração (45, 55, 65 e 75ºC) e quatro períodos de aquecimento (5, 10, 15 e 20 min.). Os dados obtidos foram submetidos à análise de regressão. Os resultados revelaram que a temperatura e o tempo de concentração tem influência significativa nas perdas de norbixinato e no aumento do teor de sólidos totais, do pigmento de urucum em evaporador rotatório à vácuo. As menores perdas do pigmento foram observadas nas temperaturas de 55 e 65ºC, durante cinco minutos de aquecimento, revelando-se, portanto, viáveis em processos de concentração rápida.
Palavras-Chave:  Achiote; Annatto; Bixa orellana L; Corante natural; Estabilidade do corante; Extractos vegetales; Fitomejoramiento; Norbixinato de potássio; Potassium norbixinate; Reacciones químicas; Tintes naturales; Urucu.
Thesagro:  Corante; Extrato vegetal; Planta corante; Reação química; Resistência à temperatura; Urucum.
Thesaurus NAL:  Chemical reactions; Natural dyes; Plant breeding; Plant extracts.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Acre (CPAF-AC)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
CPAF-AC12877 - 2UPCAP - DD
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